07 May Receta 3: Pierna de cordero a la naranja

No queremos adelantarnos a los acontecimientos, pero todo invita a pensar que el libro de cocina que tenemos en mente va a ser más que completo, pues las ideas no dejan de fluir. ¡Así da gusto embarcarse en un proyecto! 🙂

En esta ocasión, nos ocupa un plato que nos ha hecho llegar de puño y letra Joaquina Avilés Gorriz, una de nuestras trabajadoras. Con ella vamos a pasar del dulce al salado, porque nos ha dado la fórmula de nada más y nada menos que un delicioso guiso de carne. ¿Vamos a por ello?

Ingredientes para cuatro personas:

– 1 pierna de cordero de 1,5 kg

– 2 naranjas

– Tomillo (al gusto)

– 2 dientes de ajo

– 1 vaso de vino blanco

– Perejil picado

– Agua, sal y aceite

Paso a paso:

1. Untar la pierna de cordero con aceite y, a continuación, salarla.

2. Machacar en un mortero los dos dientes de ajo junto con ralladura de naranja y el tomillo. Acto seguido, añadir el zumo de las dos piezas de fruta indicadas y el vaso de vino.

3. Depositar la pierna de cordero en un recipiente y verter en el mismo la anterior mezcla.

4. Precalentar el horno a 180º para introducir el preparado. Dejar cocinar durante unos 40 ó 50 minutos. Agregar algo de agua si queda falto de jugo.

¿Os estáis imaginando lo bien que debe oler? Como colofón, al servirlo podéis acompañarlo de una rica ensalada o una guarnición en frió a base de otras frutas 😉

Si queréis participar como Joaquina podéis escribirnos a recetas@naranjastorres.com indicando los siguientes datos: nombre y apellidos, dirección completa (calle, número, código postal, ciudad, provincia), título de la receta, ingredientes y sus cantidades, explicación de cómo cocinar el plato paso a paso y una fotografía del mismo (opcional). El único requisito es que alguno de nuestros frutos conste entre las materias a emplear.

Y, ahora, llegó el momento de hincar el diente. ¡ÑAM! 😛