07 May Receta 3: Pierna de cordero a la naranja
No queremos adelantarnos a los acontecimientos, pero todo invita a pensar que el libro de cocina que tenemos en mente va a ser más que completo, pues las ideas no dejan de fluir. ¡Así da gusto embarcarse en un proyecto! 🙂
En esta ocasión, nos ocupa un plato que nos ha hecho llegar de puño y letra Joaquina Avilés Gorriz, una de nuestras trabajadoras. Con ella vamos a pasar del dulce al salado, porque nos ha dado la fórmula de nada más y nada menos que un delicioso guiso de carne. ¿Vamos a por ello?
Ingredientes para cuatro personas:
– 1 pierna de cordero de 1,5 kg
– 2 naranjas
– Tomillo (al gusto)
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– Perejil picado
– Agua, sal y aceite
Paso a paso:
1. Untar la pierna de cordero con aceite y, a continuación, salarla.
2. Machacar en un mortero los dos dientes de ajo junto con ralladura de naranja y el tomillo. Acto seguido, añadir el zumo de las dos piezas de fruta indicadas y el vaso de vino.
3. Depositar la pierna de cordero en un recipiente y verter en el mismo la anterior mezcla.
4. Precalentar el horno a 180º para introducir el preparado. Dejar cocinar durante unos 40 ó 50 minutos. Agregar algo de agua si queda falto de jugo.
¿Os estáis imaginando lo bien que debe oler? Como colofón, al servirlo podéis acompañarlo de una rica ensalada o una guarnición en frió a base de otras frutas 😉
Si queréis participar como Joaquina podéis escribirnos a recetas@naranjastorres.com indicando los siguientes datos: nombre y apellidos, dirección completa (calle, número, código postal, ciudad, provincia), título de la receta, ingredientes y sus cantidades, explicación de cómo cocinar el plato paso a paso y una fotografía del mismo (opcional). El único requisito es que alguno de nuestros frutos conste entre las materias a emplear.
Y, ahora, llegó el momento de hincar el diente. ¡ÑAM! 😛
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