Limpiar y trocear el puerro. En una cazuela se añaden los puerros troceados , aceite y una pizca de sal, cocinar unos minutos sin que cojan color.
A continuación, añadir el caldo y el agua caliente y cuando surja el primer hervor se incorporan la patatas peladas y troceadas en pedazos pequeños.
Durante 20 minutos se deja cocer, tascurrido este tiempo añadimos la nata líquida.
Retiramos del fuego y pasamos la batidora a maxima potencia hasta que quede todo bien ligado. Si queremos que nos quede más fina se puede pasar por el colador.
Salpimentar y servir.
TRUCO:
Si no tenemos caldo de carne se puede sustituir por 10gr. de caldo concentrado y 1 litro de agua caliente.