Ingredientes:6 dientes de ajo.
Media cucharadita pequeña de sal.
1 cucharada de aceite oliva virgen extra.
En el mortero machacamos 6 dientes de ajo, hasta que se vuelvan cremosos, añadimos sal y finalmente el aceite, primero gota a gota y luego a fino hilillo, sin dejar de remover con la mano del mortero, hasta que la composición ha adquirido la consistencia de una manteca.
Dejamos reposar la salsa en lugar fresco hasta el momento de que la sirvamos en la mesa.