Receta de gazpacho de Sandía

Parece que por fin la primavera está asomando y ya nos apetece recetas más fresquitas y sanas de cara al verano.

La sandia es una de las frutas de verano más completa y más utilizada. Es antioxidante, depurativa…

No te pierdas esta receta de gazpacho de sandia. Te va a encantar! Y es súper fácil

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Ingredientes:

  • 600 gramos de tomate en rama
  • 500 gramos de sandía (sin piel)
  • 35 gramos de cebolla
  • 40 gramos de pimiento verde
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto)
  • 2/3 de una cuchara pequeña con sal.sandia cortada

Pasos a seguir:

  1. Lo primero es lavar bien los tomates y el pimiento.
  2. Pela la cebolla y corta un trozo de unos 35 gramos. Corta unos 400 gr de pimiento.
  3. Pela el ajo, y córtalo a lo largo. Si quieres que amargue menos te aconsejamos que quites el nervio del ajo.
  4. Corta los tomates en trozos pequeños y échalos dentro del vaso de la batidora. Añade por encima el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Bate hasta que quede todo bien fino. Después pásalo por un colador. (si quieres que la textura sea más fina).
  5. Cortamos la sandia en varios trozos, échala a la batidora y añade sal, aceite y vinagre. Bátelo todo durante vaso minutos hasta que quede fino.
  6. Puedes probar el gazpacho para ver si necesita más sal o vinagre.
  7. Para terminar, mételo en la nevera para que lo sirvas fresquito. Con un par de horas es suficiente.
  8. Para servirlo, puedes decorar el vaso con unas bolitas de sandia, ajitos y un hilo de aceite de oliva. Lo mezclas todo un poco y listo para comer.

Receta fantástica y completa para esos días de mucho calor en el que nuestro cuerpo nos pide algo fresquito.

 

 

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