Amasamos la harina con el agua y la sal con 100 grs. de mantequilla y formamos una masa fina.
A continuación dejamos reposar un poco y extendemos con un rodillo, poniendo encima unos 900 grs. de mantequilla que cubrimos con la masa.
Empezamos a darle vueltas y hacemos los pliegues. hasta cinco o seis, según para que lo utilicemos.
Al meterlo en el horno se forman varias capas crujientes.
¡LISTO PARA DEGUSTAR!