Cortar a modo de ramitos la coliflor, hervirla en una cazuela con un litro de agua y sal.Una vez hervida retirar y colocarla sobre un papel absorbente de cocina hasta que se enfrie.

 

Acontinuación colocamos harina en un plato llano y enharinamos la coliflor( solo la parte superior) sosteniendola por el tronco.

Ponemos en una sarten aceite , calentamos y doramos la coliflor solo por la parte enharinada dejado los tallos al aire.Una vez hechos,retira la coliflor y reservar en un plato

 

En otra sarten aparte salteamos la almendra fileteada, una vez frita añadimos los ajos prensados y las patatas ya hervidas hasta que cojan color.

Retirar las patatas y colocarlas junto a la coliflor en el plato.Finalmente hechar el resto del aceite con la almendra por encima a modo de salsa

En un recipiente, mezclar la mantequilla, los huevos y el azucar.Después introducir la harina , la sal y el bicarbonato  y por ultimo las nueces y el chocolate.

 

Una vez todo bien mezclado, intoducir la mezcla en moldes con forma de galletas o repartir dando forma sobre la bandeja del horno, precalentado a 200º

 

Tiempo cocción 15 minutos

 

Mezclar bien en un recipiente todos los ingredientes menos la harina.Una vez mezclados añadir la harina  y mezclar .

 

Precalentar el horno a 180º, poner la mezcla en un recipiente para horno y cocinar durante 40 minutos aproximadamente.

Calentamos aceite en la plancha, salpimentamos los solomillos y los colocamos en la plancha cuando el aciete este caliente.

 

Una vez dorados los sacamos y reservamos en un plato.

 

Con el jugo que hemos obtenido de freir la carne, lo flameamos con el cointreau.Añadaimos la nata y el zumo de naranja y esperamos a que se reduzca ha fuego lento.

 

Colocamos los solomillos en una bandeja o fuente con la salsa por encima.

 

Con el batidor de barillas, mezlar la mantequilla con el azucar a temperatura ambiente.

 

Se mezclan uno a uno los huevos con pequeñas porciones de harina .Sin dejar de mezclar se añade, la sal y una copa de ron gota a gota y por ultimo se añaden las nueces( la harina se mezcla con la levadura ).

 

Untar el molde con mantequilla y introducir en el horno precalentado a 180º durante una hora

 

 

Poner en la bandeja del horno una base o cama de Romero y sobre ella el conejo troceado.Salpimentar , rociar con un poco de aceite y meter en el horno.

 

Cuando empiece a blanquear, sacar , untar con miel y rociar con el zumo de naranja ( cantidad suficiente hasta casi cubrir el conejo )

 

Meter de nuevo en el horno y continuar la cocción hasta que el conejo esté en su punto.

 

Temp. Horno 180º

 

 

 

Se mezclan bien todos los ingredientes menos la harina  y levadura , una vez estan bien mezclados incorporamos la harina y la levadura al resto de ingredientes y mezclamos bien.

 

Precalentamos el horno a 170º-180º colocamos la mezcla en un recipiente untado de mantequilla y lo metemos en el horno durante 35 minutos aproximadamente.

Se trocea el pollo y el conejo y se frien el la paella.Una vez estan bien dorados se introducen las verduras  y una vez rehogadas se añade el tomate.Se frie todo un poco más y se agrega el pimentón.

 

Una vez todo está bien rehogado, se echa el agua y se deja hervir durante 20 / 30 minutos con los caracoles y el colorante.

 

Agregar el arroz y extender bien por toda la paella.Rectificar de sal

 

La rama de romero la colocamos encima del arroz mientras reposa.

Sobre una hoja de masa quebrada poner los trozos de manzana una vez cortada y pelada.Doblar la hoja para encerrar el relleno a modo de rollito.

 

Calentar aceite y cuando este bien caliente meter los rollitos. Una vez dorados sacar y espolvorear con azucar y canela.

  Dejar enfriar y ya estan listos para comer

 

Se pueden hacer con otras frutas como el platano

Limpiar y trocear el puerro.En una cazuela se añaden los puerros troceados , aceite y una pizca de sal, cocinar unos minutos sin que cojan color.

 

A continuación, añadir el caldo y el agua caliente y cuando surja el primer hervor se incorporan la patatas peladas y troceadas en pedazos pequeños.

 

Durante 20 minutos se deja cocer, tascurrido este tiempo añadimos la nata liquida.

 

Retiramos del fuego y pasamos la batidora a maxima potencia hasta que quede todo bien ligado.Si queremos que nos quede más fina se puede pasar por el colador.

 

Salpimentar y servir.

 Si no tenemos caldo de carne se puede sustituir por 10gr de caldo concentrado y 1 litro de agua caliente.

 

 

Agregamos el pimentón y el Arroz y volvemos a rehogar.Añadimos el caldo del pescado con la tinta del calamar y rectificamos de sal.

 

Cocción 20 minutos aproximadamente.