Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas de alrededor. Rociamos con zumo de limón por arriba y por alrededor. Metemos las alcachofas en una olla a presión con un poco de agua y sal, y las cocemos por lo Menos durante 1/2 hora.

Hacemos mientras tanto la bechamel que lleva: 2 huevos, harina, 2 dientes de ajo picados, un poco de cebolla y mantequilla, y removemos todo.

Sacamos las alcachofas de la olla. Añadimos a la bechamel, despacio, la leche y el jamón serrano, y la metemos después en el congelador.

Partimos las alcachofas por la mitad y quitamos lo de dentro. Sacamos la bechamel del congelador y rellenamos las alcachofas. Pelamos un huevo cocido.

Freímos un poquito de jamón y añadimos un huevo cocido troceado con dos dientes de ajo troceados.

Echamos lo de la sarten a las alcachofas rellenas con bechamel y finalmente gratinamos al horno con queso. ¡LISTO PARA SERVIR!