Ingredientes:(3 personas)
400 grs. de carne de ternera
1 cebolla pequeña
2 huevos
2 cucharadas soperas de leche
Pan rallado
Perejíl
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Pimienta
Limpiamos la carne de grasa y de nervios para picarla con la cebolla. A continuación añadimos un huevo entero y la clara de otro, el perejíl ya picado, 2 cucharadas de pan rallado y la leche.
Los ingredientes anteriores los vamos trabajando con una cuchara de madera hasta que se forme una masa compacta que permita elaborar las albóndigas.
Cuándo estén formadas ya pueden freirse en el aceite. Las albóndigas se sirven calientes.